El boniato

BONIATO

        Propiedades y beneficios del boniato para la salud 
 

    El Boniato es un alimento de bajo contenido graso que posee una elevada cantidad de vitamina E, contiene además, mas vitaminas que las patatas y combina los valiosos antioxidantes con los minerales.

    Entre las muchas propiedades terapéuticas del boniato, encontramos que el boniato naranja es rico en antioxidantes, y su consumo reduce el riesgo de sufrir cardiopatías, apoplejía, cataratas y ciertos tipos de cáncer.

    El boniato naranja contiene más vitamina E que ningún otro alimento de bajo contenido graso. La vitamina E mejora la salud del corazón y de la piel.

    Al ser una excelente fuente de potasio, el boniato puede ayudar a prevenir y regular la hipertensión arterial. También se puede decir que el boniato tiene mucho hierro, ideal para ser consumido por vegetarianos y personas con déficit de hierro, ya que ayuda a reducir el riesgo de infecciones y aporta energía física y mental.

 

        Resumen de propiedades y beneficios del boniato:

    - En mujeres embarazadas, su consumo ayuda a la buena formación del feto

    - Mamás en la lactancia

    - Es rico en vitaminas: A, C en menor cantidad, B6, B5, B1 y B2

    - Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro

    - Otros: Beta-carotenos (antioxidantes), Acido ascórbico, A. nicitínico, caroteno, Tianina, prótidos, Riboflavina, Glúcidos.

    - Las grasas del boniato son mínimas

    - Colabora a luchar contra el estrés y la formación de radicales libres

    - Anticancerígeno

    - Asma

    - Problemas digestivos

    - Insuficiencia renal

    - Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos

    - Es beneficioso para la visión, cabellos, uñas, piel mucosas, huesos, dientes, por su contenido en vitaminas A,C,E y caroteno

    - Bajada de defensas.

    - Problemas cardiovasculares y degenerativos.

    - Tránsito intestinal.

    - Crecimiento de los niños

    - Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y reduce la resistencia a la insulina

    - El boniato posee gran cantidad de vitamina A y carotenos

    - El boniato es rico en hidratos, minerales esenciales y vitaminas antioxidantes

        Se clasifican:

    En dos tipos los de pulpa o carne blanca o los de pulpa o carne amarilla. Las variedades más conocidas son.

      · California (rojos)

      · Jasper (rojos)

      · Violeta (rosas)    

      · Georgia (anaranjado)

      · Eland (amarilla)

      · Centenial (rojo)

      · Blanca de Paris

      · Roja

      · Rosa de Málaga

      · Amarillo de Málaga

      · Waal (Guatemala)

      · Lisa de Tucumán

      · Batatillas de Nerja

 

        Elección y conservación de los boniatos:

     A la hora de comprarlos se debe prestar atención a que la piel se encuentre en buen estado
        - No almacenar en bolsas de plástico
        - Guardar en un sitio ventilado y fresco, donde podrán conservarse hasta una semana
        - No es aconsejable congelarlos

 

mmmmmmmmmmmmm que rico, es de mis alimentos favoritos, al acabar un entreno sea del tipo que sea, me encanta para rellenar los depositos de glucogeno, ya que tiene un alto indice glucemico, y como sabemos son los alimentos ideales para llenarnos en el despues.